Job Winzer – traditioneller Beruf mit moderner Technologie
Der gesamte Produktionsprozess liegt in deinen Händen. Angefangen vom Anbau der Reben, bis hin zur Vermarktung der Weine. Hier hast du allerhand zu tun. Du bearbeitest den Boden, setzt die jungen Pflänzchen ein, kümmerst dich um die Beschneidung der Reben und unternimmst Maßnahmen gegen Schädlinge und Unkraut. Zur Zeit der Weinlese erntest du die reifen Trauben per Hand oder maschinell ab. Dann geht es zum Keltern. Hier stapfst du den Saft aus den Trauben nicht, wie im Mittelalter mit den blanken Füssen aus, sondern es stehen dir computergesteuerte Anlagen zu Verfügung. Dabei überwachst du die Prozesse vom Pressen, über das Filtern, bis hin zur Gärung. Du überprüfst die Qualität des Weines und füllst ihn schließlich in Fässer, Tanks oder Flaschen ab. Jetzt kommt die eigentliche Herausforderung, nämlich den Wein entsprechend zu vermarkten. Dazu berätst du Kunden am Weingut oder auf Messen, führst Verkostungen durch und erläuterst die Vorzüge deines Produktes. Beschäftigung findest du auf Weingütern und in Kellereien. Die Arbeitszeiten finden werktags statt, aber du musst dich darauf einstellen, auch am Wochenende zu arbeiten.

In der Ausbildung Winzer sind Kostproben obligatorisch
Deine Lehre dauert drei Jahre und mit dem Realschulabschluss kannst du dich bewerben. Du wirst in Mathematik, Biologie, Chemie und Technik unterrichtet. Dir wird beigebracht, wie du die Rebstöcke aufziehst, beschneidest und veredelst. Du lernst die Gärungsprozesse kennen und wie du die Qualität des Weines durch Verfahren, wie Schwefeln bzw. Entsäuerung verbessern kannst. Weiterhin erfährst du, wie du die landwirtschaftlichen Maschinen und die Produktionsanlagen bedienen musst. Hinzu kommt das Erlernen der handwerklichen Arbeiten auf dem Weingut. Schließlich lernst du noch die wichtigen kaufmännischen Grundlagen kennen, die du für den Verkauf und die Abrechnungen brauchst. Schau dich um, einen Ausbildungsplatz findest du sicher in einem der Weinanbaugebiete der Bundesrepublik Deutschland. Weiterbilden kannst du dich zum Winzermeister oder zum Techniker der Fachrichtung Weinbau und Kellerwirtschaft. Falls du über die Fachhochschulreife verfügst, empfiehlt es sich Studium Önologie zu absolvieren.