Im Job Amtlicher Fachassistent Fleischkontrolleur hat Hühnergrippe keine Chance
Etwa 60 Kilogramm Fleisch verzehren die Deutschen durchschnittlich pro Jahr und Kopf. Landwirte und Viehzüchter haben alle Hände voll zu tun, um diese Nachfrage zu decken. In deinem Beruf bist du unterwegs und untersuchst die hygienischen Zustände in Schlachthöfen, Fleischverarbeitungsbetrieben, aber auch direkt bei den Landwirten. Du bist im Auftrag der amtlichen Lebensmittelüberwachung viel auf Tour und kontrollierst Haltung, Transport und Schlachtmethoden. Außerdem überprüfst du, ob die Kennzeichnung der Fleischwaren ordnungsgemäß durchgeführt wird. Dein Job ist sehr wichtig, denn nur so kann garantiert werden, dass die Frischware keimfrei bleibt und eine hohe Lebensmittelqualität gewährleistet wird. Dazu nimmst du Proben und schaust im Labor, dass sich keine Erreger oder Würmer im Fleisch befinden. Beschäftigung findest du bei den kommunalen Lebensmittelüberwachungsämtern bzw. in dafür zuständigen Behörden oder im Verbraucherschutz. Die Arbeitszeiten Amtlicher Fachassistent Fleischkontrolleur sind in der Regel werktags.

Die Ausbildung Amtlicher Fachassistent Fleischkontrolleur macht einen Experten aus dir
Deine schulische Ausbildung kann zwischen sechs und neun Monate dauern. Mit einem Hauptschulabschluss kannst du dich bewerben. Weitere Voraussetzungen können von Bundesland zu Bundesland verschieden sein. So können zudem ein ärztliches Zeugnis, ein Führungszeugnis, sowie eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes verlangt werden. Einige Bildungseinrichtungen fordern weiterhin ein Vorpraktikum oder Berufserfahrung. Du solltest in jedem Fall Verantwortungsbewusstsein mitbringen und sehr sorgfältig arbeiten können. Wenn du schwache Nerven hast und keine toten Tiere sehen kannst, dann wäre es vielleicht nicht das Richtige für dich. Interessierst du dich hingegen für Mikrobiologie und hast einen Sauberkeitsfimmel, dann bist du hier an der richtigen Stelle. In einigen Schulen wirst du entweder auf Geflügelfleisch oder rotes Fleisch, sprich Rinder, Schweine oder Schafe spezialisiert. Wenn du dich danach weiterbilden möchtest, könntest du Anpassungsweiterbildungen, etwa in den Bereichen Lebensmittelrecht, Küchenhygiene oder Laborarbeit aufnehmen. Außerdem hast du dadurch die Möglichkeit, eine Weiterbildung zum Lebensmittelkontrolleur zu absolvieren. Mit der Hochschulreife und unter Umständen auch ohne Abi, könntest du sogar ein Studium Lebensmittelchemie, Ernährungswissenschaft oder Ökotrophologie abschließen. Schau dich um, einen Ausbildungsplatz Amtlicher Fachassistent Fleischkontrolleur findest du sicherlich auch in deiner Nähe.