Im Job Lebensmitteltechnischer Assistent bist du keimfrei

Dein Arbeitsplatz ist ein Labor und du trägst einen weißen Kittel, Schutzbrille und Handschuhe. In deinem Beruf bist du für die Überwachung der Qualität der Produkte, die in der Nahrungsmittelindustrie hergestellt werden, verantwortlich. Du kontrollierst die Rohstoffe, indem du Proben nimmst und diese in einem Labor unter dem Mikroskop untersuchst. Hier schaust du nach, ob die Lebensmittel mit Schadstoffen oder Keimen belastet sind und bestimmst ihre Zusammensetzung, Fettgehalt, Zuckergehalt etc. Die Ergebnisse dokumentierst du und erstellst Statistiken sowie Gutachten. Weiterhin bist du zuständig für das Entwickeln von neuen Produkten. Beschäftigung findest du in Unternehmen, die Lebensmittel herstellen oder in lebensmitteltechnischen Instituten. Du kennst dich super mit den biologischen Prozessen in der Nahrungsmittelherstellung aus, etwa bei der Herstellung von Käse und Joghurt. Die Arbeitszeiten Lebensmitteltechnischer Assistent sind meist werktags.

In der Ausbildung Lebensmitteltechnischer Assistent kannst du dein Abi machen

Je nach Bundesland, dauert deine Lehre zwischen 2 oder 3 Jahren. Mit dem Realschulabschluss kannst du dich bewerben. Wenn du dich dazu entschließt, nach den zwei Jahren noch eines dranzuhängen, hast du danach noch die Fachhochschulreife gleichzeitig absolviert und könntest anschließend ein Studium aufnehmen. Weiterbilden kannst du dich etwa zum Lebensmitteltechniker, Lebensmittelkontrolleur oder zum Lebensmittelchemiker. Die Ausbildungsschwerpunkte in deiner schulischen Ausbildung beziehen sich auf die Untersuchung von Nahrungsmitteln hinsichtlich der Qualitätssicherung zum Schutz der Verbraucher. Du lernst, wie du Analysen von mikrobiologischen Proben durchführst. Dazu wird dir gezeigt, wie du die Stichproben in Lösungen ansetzt, destillierst und zentrifugierst. Weiterhin, erfährst du viel Wissenswertes über Warenkunde. Unterrichtsfächer, wie Lebensmittelrecht, -technologie und Ernährungswissenschaften gehören ebenso auf den Lehrplan. Du nimmst während deiner Lehre an einem Pflichtpraktikum teil. Einen Ausbildungsplatz Lebensmitteltechnischer Assistent findest du sicher auch in deiner Nähe.